都市農(nóng)業(yè)是指處在城市化地區(qū)及其周邊地區(qū)，充分利用大城市提供的科技成果及現(xiàn)代化設(shè)備進(jìn)行生產(chǎn)，并緊密服務(wù)于城市的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)。在大力發(fā)展農(nóng)旅融合的當(dāng)下，都市農(nóng)業(yè)不失為最佳路徑。通過(guò)農(nóng)業(yè)科技賦能，將觀光采摘、研學(xué)體驗(yàn)與農(nóng)家樂(lè)、民俗文化有機(jī)結(jié)合，在讓游客品嘗最純正的田園風(fēng)味的同時(shí)，也能帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展。這種“產(chǎn)銷(xiāo)體驗(yàn)一體化”的模式，正是都市農(nóng)業(yè)的核心優(yōu)勢(shì)。

淮安實(shí)踐：

精品農(nóng)業(yè)的“三品一標(biāo)”密碼

淮安的小龍蝦產(chǎn)業(yè)是當(dāng)?shù)匚宕蟋F(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群之一。作為全省龍蝦總產(chǎn)值最大的設(shè)區(qū)市，淮安聚焦“黨建強(qiáng)、發(fā)展強(qiáng)”的目標(biāo)任務(wù)，堅(jiān)持以黨建賦能產(chǎn)業(yè)鏈為導(dǎo)向，實(shí)施“黨建賦能·興企強(qiáng)鏈”行動(dòng)，通過(guò)黨建引領(lǐng)、人才帶動(dòng)、資源共享，全面鞏固在全國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)中的標(biāo)桿地位。其中，在全省龍蝦產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)中穩(wěn)站“C位”的盱眙，早已成為小龍蝦產(chǎn)業(yè)和行業(yè)發(fā)展的亮麗名片。

被問(wèn)及取得這些成果的秘訣？淮安市網(wǎng)信辦的張劍闖直言，這主要得益于雙軌推進(jìn)的“三品一標(biāo)”工程，即在生產(chǎn)端推動(dòng)品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造與標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；在產(chǎn)品端發(fā)展綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品、地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，推行食用農(nóng)產(chǎn)品達(dá)標(biāo)合格證制度。通過(guò)全面提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，以?xún)?yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品拉動(dòng)消費(fèi)，將百姓餐桌打造成為農(nóng)民新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。而這，其實(shí)就是都市農(nóng)業(yè)。

張劍闖介紹道，如今的小龍蝦旅游早已成為淮安“農(nóng)文旅體商”相結(jié)合的一大特色。各地來(lái)的游客不僅可以親臨龍蝦養(yǎng)殖基地，感受龍蝦生長(zhǎng)的生態(tài)環(huán)境，還可以參與龍蝦捕撈活動(dòng)，體驗(yàn)豐收的喜悅，并可在各色鄉(xiāng)村旅游門(mén)店品嘗地道的龍蝦美食。通過(guò)實(shí)施農(nóng)旅結(jié)合，小龍蝦不僅帶動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展，更吸引了全國(guó)各地喜愛(ài)者紛至沓來(lái)，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的發(fā)展。

張家口實(shí)踐：

用“美食惠農(nóng)”理念帶動(dòng)農(nóng)民增收

在張家口，北京市科技特派員王云提出了“美食惠農(nóng)”理念，他充分利用當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)、飲食文化等因素，開(kāi)發(fā)出“懷來(lái)·官?gòu)d湖宴”及各種休閑食品，完美詮釋了都市農(nóng)業(yè)的內(nèi)涵。

王云是北京烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、知名鄉(xiāng)村餐飲專(zhuān)家和科技特派員，常年風(fēng)雨無(wú)阻地奔走于京郊和全國(guó)欠發(fā)達(dá)地區(qū)，長(zhǎng)期致力于鄉(xiāng)村旅游發(fā)展工作。他率先提出“烹飪科技助力鄉(xiāng)村振興”理念和“讓傳統(tǒng)老菜帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展”的新思路，通過(guò)打造“鄉(xiāng)村味道”文化、研發(fā)創(chuàng)新菜式、推動(dòng)“家庭深加工”等措施，成功打造出多個(gè)農(nóng)產(chǎn)品品牌，為農(nóng)民增收創(chuàng)新了路徑，帶動(dòng)了區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。    

北京市科技特派員王云正在研究食材

王云認(rèn)為，再好的農(nóng)副產(chǎn)品和土特產(chǎn)，消費(fèi)者拿回家不會(huì)做、不會(huì)吃，也就不能熱銷(xiāo)。只有將本地農(nóng)副產(chǎn)品打造成美食、熱銷(xiāo)產(chǎn)品，才能實(shí)現(xiàn)農(nóng)副產(chǎn)品的提質(zhì)增效，帶動(dòng)集體創(chuàng)收和農(nóng)民增收。因此，無(wú)論是發(fā)達(dá)地區(qū)還是欠發(fā)達(dá)地區(qū)，在區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展中都不能忽視“美食惠農(nóng)”的重大作用。

為了踐行“美食惠農(nóng)”理念，王云創(chuàng)造性地為張家口懷來(lái)縣開(kāi)發(fā)了“懷來(lái)·官?gòu)d湖宴”，并按照“不時(shí)不食”理念，根據(jù)四季物產(chǎn)變換菜品。同時(shí)，王云還將張家口懷來(lái)地區(qū)的農(nóng)副產(chǎn)品和土特產(chǎn)開(kāi)發(fā)成休閑食品，極大提高了農(nóng)產(chǎn)品的銷(xiāo)量，幫助當(dāng)?shù)剞r(nóng)民實(shí)現(xiàn)了增收。

王云表示，下一步將繼續(xù)利用烹飪科技的力量，將農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為年輕消費(fèi)者看到、感知到并喜愛(ài)上的美食和休閑食品，并做好農(nóng)業(yè)文化傳承，使農(nóng)耕文化和當(dāng)?shù)剞r(nóng)特產(chǎn)品成為特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)區(qū)的發(fā)展優(yōu)勢(shì)，讓大家共享都市農(nóng)業(yè)帶給的便利及好處。